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Pan remojado con miel de piloncillo y canela. ¡Uno de los clásicos!

Excelente opción para los amantes de lo azucarado. Se trata nada más y nada menos que de pan de marquesote remojado con miel de piloncillo y canela. ¡Uno de los clásicos!

Cajeta de Durazno

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes
  1. 15 pzas. Huevos
  2. 125 gr. Harina
  3. 1 kg. Azúcar
  4. 4 l. Agua
  5. 20 ml. Colorante amarillo natural
  6. Canela
Preparación
  • 1.- Engrasar y enharinar un molde.
  • 2.- Precalentar el horno a 180 °C.
  • 3.- Hacer un almíbar con el agua, colorante amarillo y el azúcar.
  • 4.- Batir las claras a punto de turrón con azúcar, por aparte batir las yemas hasta esponjar.
  • 5.- Añadir cuidadosamente las yermas a las claras e incorporar de forma envolvente la harina.
  • 6.- Vaciar la mezcla anterior al molde y hornear hasta aproximadamente 30 min.
  • 7.- Una vez cocido desmotar y refrigerar un día.
  • 8.- Al otro día contar en la forma deseada el pan añadir el almíbar y dejar remojar por un día.
Tips:

Se puede comprar el pan de marquesote y solo preparar el almíbar.



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