Conejo en Sihuamonte

Comida que se distingue por su delicioso sabor a ahumado, que lo adquiere al asar la carne, para luego prepararla en caldo, lo que le da un sabor único.
Nigüijuti

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes
  1. 1.5 kg. Conejo
  2. 120 gr. Masa de maíz
  3. 45 gr. Aceite
  4. 2 diente grandes Ajo
  5. 200 gr. Jitomate
  6. 200 gr. Papa
  7. 100 gr. Cebolla
  8. 5 gr. Chile guajillo
  9. 5 hojas Epazote
  10. Sal al gusto
  11. 3 Lt.. Agua
Preparación
  • 1.- Pelar y cortar en gajos la papa.
  • 2.- Cortar en rodajas delgadas la cebolla y el tomate.
  • 3.- Desvenar el chile guajillo y freír junto con los ajos, la cebolla y el jitomate, licuar.
  • 4.- Limpiar, lavar, cortar en piezas el conejo y hornear hasta dorar.
  • 5.- Una vez dorado el conejo cocerlo en agua con sal.
  • 6.- Cuando rompa el hervor incorporarle la papa y los ingredientes que previamente se licuarón.
  • 7.- Disolver la masa en un poco de agua e incorporar al caldo junto con el epazote.
  • 8.- Hervir hasta que el conejo esté bien cocido. 
  • 9.- Servir caliente. 
Tips:

La carne de conejo se puedo sustituir por hacer con carne de res



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