Atol de granillo

Delicioso atol que se caracteriza por que lleva granitos de maíz blanco. Delicioso atol de maíz blanco

 

Atol de granillo

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes
  1. 1 Kg. Maíz blanco
  2. 5 gr. Canela en raja
  3. 50 gr. Cal
  4. 250 gr. Azúcar
  5. 6 litros. Agua
Preparación
  • 1.- Limpiar y lavar el maíz.
  • 2.- Cocer el maíz en 3 L de agua con cal.
  • 3.- Retirar el maíz del fuego cuando este suelte su cascara, lavar con abundante agua.
  • 4.- Moler la mitad del maíz grueso (desquebrajado) y la otra mitad fino.
  • 5.- En una olla colocar 3 L de agua e agregar las 2 masas molidas y mover hasta incorporar perfectamente, llevar a ebullición.
  • 6.- Cuando comience a espesar añadir azúcar y canela.
  • 7.- Servir caliente.



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