Cajeta de durazno

Exquisito postre con deliciosas notas a madera

Delicia inigualable que se caracteriza por el sabor que le aporta la madera de las carretas con la que se elabora.

Cajeta de durazno

Tiempo de preparación: 3 horas

Ingredientes
  1. 3 kg. Duraznos
  2. 1.5 kr. Azúcar
  3. 15 Carretas
Preparación
  • 1.- Lavar los duraznos y pelarlos.
  • 2.- Cortar en pedazos.
  • 3.- En un recipiente hervir aguas y dejar caer los duraznos, cuando estén ligeramente cocidos, dar un choque térmico con agua fría.
  • 4.- Escurrir y reservar por 12 horas.
  • 5.- Cocer la fruta con el azúcar moviendo constantemente con apoyo de una pala de madera, evitando que se pegue.
Tips:

Puede sustituir las carretas por recipientes de cristal, sin embargo el sabor que caracteriza a este dulce lo aporta la madera con que se elaboran las carretas.



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