Carraca de cerdo

Exquisita botana que sorprenderá a tu paladar, elaborada con la cabeza de cerdo frita. Generalmente se sirve con una ensalada a base de jitomate, cebolla y cilantro.

 

Carraca de cerdo

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes
  1. 1 kg. Cabeza de cerdo
  2. 500 gr.Manteca de cerdo
  3. 5 pzs. Ramita de laurel
  4. 5 pzs. Ramita de tomillo
  5. 4 gr. Orégano
  6. 10 pzs.Pimienta entera gorda
  7. 100 gr. Azúcar
  8. 7 pzs. chicas.Dientes de ajo
  9. Sal al gusto
Preparación
  • 1.- Lavar la cabeza de cerdo.
  • 2.- Cocer la cabeza en una olla con las especias, ajo, manteca, azúcar hecha caramelo y sal.
  • 3.- Cocinar aproximadamente 50 minutos.
  • 4.- Una vez cocida la cabeza retirar el hueso y cortar en trozos pequeños la carne, posteriormente freírla en manteca para que se haga chicharrón.
  • 5.- Sugerencia: Comúnmente se sirve con un pico de gallo.
Tips:

Servir caliente la carraca



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