Chamorro comiteco

Platillo imperdible de Comitán con chamorro de cerdo como ingrediente.

Uno de los imperdibles es este platillo de la ciudad de Comitán. Saborea el exquisito chamorro de cerdo acompañado de salsa agridulce. ¡No te vayas sin probarlo!

Chamorro comiteco

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes
  1. 1 kg. Chamorro de cerdo
  2. 2 pzas. Chile guajillo
  3. 5 pzas. Pimienta entera
  4. 4 pzas. Ramita de tomillo
  5. 3 dientes chicos Ajo
  6. 50 gr. Cebolla
  7. 1 pza. Chile ancho
  8. Sal al gusto
  9. 6 pza. Hojas de laurel
  10. 700 gr. Zanahorias
  11. 100 gr. Cebolla
  12. 10 gr. Hojas de laurel
  13. 120 gr. Azúcar
  14. 100 ml. Vinagre
  15. 3 pza. Chile serrano
  16. Agua
  17. Salsa agridulce.
Preparación
  • 1.- Limpiar el chile guajillo y el chile ancho e hidratar en agua caliente por 5 minutos, licuar con el ajo, tomillo, pimienta y reservar.
  • 2.- Lavar los chamorros.
  • 3.- Disponer los chamorros en una olla, agregar la preparación anterior, las hojas de laurel, sal y añadir agua, cocinar a fuego medio.
  • 4.- Retirar los chamorros cocidos de la olla y reservar.
  • 5.- Picles:Lavar la zanahoria, posteriormente pelar y cortar en tiras, reservar;
  • 6.- filetear la cebolla.En una cacerola sofreír la cebolla y el ajo; agregar la zanahoria y añadir las especias.
Tips:

Se puede cocinar en una olla presto para que se cocinen mas rápido



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