Empanadas de cazón

Exquisito sabor de la costa chiapaneca, que se caracteriza por su masa color rojiza que le aporta el achiote.
Empanadas de cazon

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes
  1. 500 gr. Pulpa de Cazón
  2. 150 gr. Jitomate
  3. 80 gr. Cebolla
  4. 15 gr. Ajo
  5. 40 ml. Aceite vegetal
  6. 2 gr. Pimienta molida
  7. 1 kg. Masa maíz de nixtamal
  8. 10 gr. Achiote en pasta
  9. 10 gr. Harina de trigo
  10. 10 gr. Cilantro
  11. 1 gr. Laurel
  12. 1 gr. Tomillo
  13. Sal al gusto
Preparación
  • 1.- Cocer el cazón en agua con cebolla, ajo, laurel, tomillo, sal y pimienta, cuando este cocido deshebrar.
  • 2.- Cortar en cubos pequeños los jitomates y cebolla.
  • 3.- Sofreír la cebolla y el jitomate, ya sofritos agregar el cazón y sazonar con sal, pimienta.
  • 4.- Mezclar la masa de nixtamal y con la harina trigo, el achiote, agua y sal.
  • 5.- Con la ayuda de la prensa de tortillas, rellenar con guiso de cazón y formar las empanadas.
  • 6.- Freir las empanadas con aceite. 
Tips:

Puede colocar un poco de achiote al aceite para que dé más color a la empanada.



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