Macabil

Un manjar de las botanas de la costa, elaborado con el pez del mismo nombre y aromatizado con achiote, lo que le da un sabor único que tienes que probar.

 

Macabil

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes
  1. 1 kg. Macabil
  2. 200 gr. Jitomate
  3. 100 gr. Cebolla
  4. 50 gr. Chile verde
  5. 50 gr. Cilantro
  6. 2 pza. Huevo
  7. 60 gr. Mayonesa
  8. 2 gr. Achiote
  9. Sal al gusto.
  10. 1.5 litros Agua
Preparación
  • 1.- Lavar, desinfectar y picar, jitomate, cebolla, chile verde, cilantro, y reservar.
  • 2.- Retirar de la pulpa de macabil las espinas.
  • 3.- Mezclar la pulpa macabil con las verduras, agregar mayonesa, achiote, huevo y sal al gusto.
  • 4.- Hacer las salchichas colocando la mezcla en un cuadro de papel aluminio y enrollar apretando los extremos.
  • 5.- Colocar los rollos en el agua hirviendo y cocinar durante 45 min. Aproximadamente.
  • 6.- Retirar las salchichas del fuego, escurrir y retirarle el papel aluminio.
  • 7.- Freír las salchichas en aceite caliente.
  • 8.- Se acompaña con salsa mexicana, jugo de limón y rebanadas de chile jalapeño.
Tips:

A la hora de estar mezclando retirar las espinas que se observen.



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