Patita envinagrada

Si lo que buscas es sorprender a tu paladar, las patitas de cerdo son una buena opción. Prueba su tierna consistencia en esta botana que satisface el antojo.
Patita envinagrada

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes
  1. 1 kg. Pezuñas de cerdo
  2. 100 gr. Cebolla
  3. 250 gr. Zanahoria
  4. 100 gr. Chile jalapeño
  5. 150 ml. Vinagre
  6. 4 pzas. Dientes de ajo
  7. 5 ramitas. Tomillo
  8. 5 pzas. Pimientas.
  9. 5 pzas. Clavo de olor
  10. 10 pzas. Hojas de laurel
  11. 3 pzas. Orégano
  12. Azúcar al gusto
Preparación
  • 1.- Lavar las pezuñas muy bien.
  • 2.- Cortar las zanahorias en rodajas, filetear las cebollas y cortar en julianas los chiles.
  • 3.- Hervir las pezuñas con la mitad de las especias y cuando estén cocidas retirar del fuego y lavarlas nuevamente.
  • 4.- Volver a poner las pezuñas en una olla y cocinar con las demás especies, las verduras, vinagre, azúcar y cocinar hasta que la zanahoria este blanda.
Tips:

No cocer demasiado las pezuñas para que no se rompan en pedazos. Lavar las pezuñas perfectamente después de la primera cocción para quitar el exceso de colágeno



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