Shote en caldo

Un manjar exótico chiapaneco

Exquisito platillo exótico de herencia prehispánica, elaborado con caracoles de río y aromatizado con epazote, tienes que probarlo.

Shote en caldo

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes
  1. 2 kg. Shote (caracol de río)
  2. 250 gr. Jitomate
  3. 250 gr. Cebolla
  4. 1 diente ajo pequeño
  5. 8 hojas Epazote
  6. Sal al gusto
  7. 3 litrosde Agua
Preparación
  1. 1.- Lavar muy bien los shote y cortar la punta del caracol.
  2. 2.- Cortar en rodajas delgadas la cebolla, el jitomate y el ajo.
  3. 3.- Lavar y desinfectar el epazote.
  4. 4.- Cocer los shote en agua con sal.
  5. 5.- Freír la cebolla, el jitomate y el ajo, licuar todo.
  6. 6.- Incorporar lo anterior al agua donde se están cocinando los shutis.
  7. 7.- Cuando rompa hervor dejarle caer el epazote.
  8. 8.- Servir caliente.
Tips:

Para su preparación se debe de cortar la punta del caracol .



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