Sopa de chipilín con bolita

Un platillo que te cautiva por su exquisito y representativo sabor de la cocina chiapaneca. Saborea esta rica sopa preparada con bolitas de maíz con queso.
Sopa de chipilin con bolita

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes
  1. 500 kg. Elotes tiernos
  2. 2 manojo Chipilín
  3. 100 gr. Cebolla
  4. 150 gr. Jitomate
  5. 2 lt. Agua
  6. Sal al gusto
Para las bolitas:
  1. 500 gr. Masa de maíz nixtamalizada
  2. 400 gr. Queso fresco
  3. 100 gr. Manteca de cerdo
Preparación
  • 1.- Desgranar los elotes y deshojar el chipilín, lavar y escurrir.
  • 2.- Picar finamente cebolla y jitomate; reservar.
  • 3.- Para las bolitas: en un recipiente colocar la masa de maíz, agregar sal y 1/3 de las hojas de chipilín. Mezclar y formar bolitas aproximadamente de 20 gr. rellenandolas de queso y reservar.
  • 4.- Freír la cebolla y jitomate, añadir agua y los granos de elote y dejar que llegue a ebullición.
  • 5.- Cuando los elotes ya estén cocidos agregar la parte restante de las hojas de chipilín y las bolitas de masa al caldo, rectificar sazón y dejar hervir.
Tips:

Si quiere una sopa más espesa se recomienda licuar la mitad de la sopa con un poco de masa antes de agregar las bolitas



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