Tamal de pitaul

No te pierdas la oportunidad de probarlo. Cilantro y chile condimentan este apetitoso platillo preparado con frijol colorado tierno. Un tradicional de la cocina comiteca.

 

Tamal de pitaul

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes
  1. 1 kg. Masa de maíz nixtamalizado
  2. 400 gr. Frijol rojo tierno
  3. 500 gr. Manteca
  4. 1 manojo Cilantro
  5. 1 pza. Chile de árbol
  6. 20 pza. Hoja de totomoxtle
  7. Sal al gusto
Preparación
  • 1.- Picar finamente el cilantro y el chile de árbol.
  • 2.- Lavar el frijol tierno.
  • 3.- Mezclar la masa, sal y manteca hasta obtener una masa suave y homogénea, añadir el cilantro, chile y frijoles.
  • 4.- Disponer sobre la hoja de totomoxtle una porción de masa, envolver.
  • 5.- Cocer en una vaporera durante 45 min. Aproximadamente.
Tips:

Es muy importante verificar que los frijoles estén tiernos para que se cocinen perfectamente.



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