Atol de granillo

Preparación

• 1.- Limpiar y lavar el maíz.
• 2.- Cocer el maíz en 3 L de agua con cal.
• 3.- Retirar el maíz del fuego cuando este suelte su cascara, lavar con abundante agua.
• 4.- Moler la mitad del maíz grueso (desquebrajado) y la otra mitad fino.
• 5.- En una olla colocar 3 L de agua e agregar las 2 masas molidas y mover hasta incorporar perfectamente, llevar a ebullición.
• 6.- Cuando comience a espesar añadir azúcar y canela.
• 7.- Servir caliente.