Delicioso atol que se caracteriza por que lleva granitos de maíz blanco. Delicioso atol de maíz blanco
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes
- 1 Kg. Maíz blanco
- 5 gr. Canela en raja
- 50 gr. Cal
- 250 gr. Azúcar
- 6 litros. Agua
Preparación
- 1.- Limpiar y lavar el maíz.
- 2.- Cocer el maíz en 3 L de agua con cal.
- 3.- Retirar el maíz del fuego cuando este suelte su cascara, lavar con abundante agua.
- 4.- Moler la mitad del maíz grueso (desquebrajado) y la otra mitad fino.
- 5.- En una olla colocar 3 L de agua e agregar las 2 masas molidas y mover hasta incorporar perfectamente, llevar a ebullición.
- 6.- Cuando comience a espesar añadir azúcar y canela.
- 7.- Servir caliente.
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