Olla podrida

Un platillo completo, exquisito por su fusión de ingredientes.

Consiente a tu paladar con el sabor de los frijoles con chorizo, patitas de cerdo y el aromático epazote. No pierdas la oportunidad de probarlo.

Olla Podrida

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes
  1. 1 kg. Costilla de cerdo frita
  2. 200 gr. Chorizo frito
  3. 100 gr. Jamón
  4. 250 gr. (precocidas) Pezuñas de cerdo
  5. 200 gr. Chicharrón
  6. 1 kg. Frijoles coloraditos
  7. 150 gr. Jitomate
  8. 100 gr. Cebolla
  9. 90 gr. Chiles chipotles.
  10. 3 dientes de ajos.
  11. 5 hojas de epazote.
  12. Sal al gusto.
Preparación
 
  • 1.- Limpiar y lavar los frijoles.
  • 2.- Licuar los jitomates, la cebolla, los chiles y el ajo.
  • 3.- Cocer los frijoles, después incorporarles las carnes, embutidos y lo que se licuó.
  • 4.- Incorporar el epazote y se dejar cocinar por 10 min.
  • 5.- Servir caliente.
Tips:

Este platillo tradicionalmente se prepara con frijol colorado pero se puede sustituir por cualquier otra variedad de frijol.



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