Palmito en escabeche

Saborea este manjar, elaborado a base del corazón de la palma que se combina con lo dulce de la zanahoria y un toque delicado de picante.

 

Palmito en escabeche

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Ingredientes
  1. 500 gr. Palmito
  2. 200 gr. Cebolla.
  3. 300 gr. Zanahoria.
  4. 50 gr. Chiles jalapeños.
  5. 1 pza. Rama de tomillo.
  6. 1 pza. Rama de orégano
  7. 6 pzas. Pimientas gordas.
  8. Sal al gusto
  9. 300 ml. Vinagre.
  10. 80 gr. Panela (piloncillo) o azúcar
Preparación
  • 1.- Cortar en cubitos pequeños la zanahoria, el chile y el palmito. Cortar la cebolla en rodajas delgadas.
  • 2.- Moler la panela.
  • 3.- Mezclar las verduras, tomillo, orégano, pimienta gorda, sal y la panela.
  • 4.- Colocar en un envase de crital y agregar vinagre hasta cubrir, se deje curtir 2 o más días.
  • 5.- Servir frío como acompañante de otros platillos.
Tips:

Utiliar vinagre casero.



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