No te pierdas la oportunidad de probarlo. Cilantro y chile condimentan este apetitoso platillo preparado con frijol colorado tierno. Un tradicional de la cocina comiteca.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Ingredientes
- 1 kg. Masa de maíz nixtamalizado
- 400 gr. Frijol rojo tierno
- 500 gr. Manteca
- 1 manojo Cilantro
- 1 pza. Chile de árbol
- 20 pza. Hoja de totomoxtle
- Sal al gusto
Preparación
- 1.- Picar finamente el cilantro y el chile de árbol.
- 2.- Lavar el frijol tierno.
- 3.- Mezclar la masa, sal y manteca hasta obtener una masa suave y homogénea, añadir el cilantro, chile y frijoles.
- 4.- Disponer sobre la hoja de totomoxtle una porción de masa, envolver.
- 5.- Cocer en una vaporera durante 45 min. Aproximadamente.
Tips:
Es muy importante verificar que los frijoles estén tiernos para que se cocinen perfectamente.
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