Chimbo

Pan remojado con miel de piloncillo y canela. ¡Uno de los clásicos!

Excelente opción para los amantes de lo azucarado. Se trata nada más y nada menos que de pan de marquesote remojado con miel de piloncillo y canela. ¡Uno de los clásicos!

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes

15 pzas. Huevos
125 gr. Harina
1 kg. Azúcar
4 l. Agua
20 ml. Colorante amarillo natural
Canela

Preparación

1.- Engrasar y enharinar un molde.
2.- Precalentar el horno a 180 °C.
3.- Hacer un almíbar con el agua, colorante amarillo y el azúcar.
4.- Batir las claras a punto de turrón con azúcar, por aparte batir las yemas hasta esponjar.
5.- Añadir cuidadosamente las yermas a las claras e incorporar de forma envolvente la harina.
6.- Vaciar la mezcla anterior al molde y hornear hasta aproximadamente 30 min.
7.- Una vez cocido desmotar y refrigerar un día.
8.- Al otro día contar en la forma deseada el pan añadir el almíbar y dejar remojar por un día.