Chinculguajes

Preparación

• 1.- Mezclar la masa de maíz con la sal, hacer bolitas de masa de 50 gr aproximadamente, reservar.
• 2.- Picar finamente la cebolla, el cilantro y los chiles.
• 3.- Licuar los frijoles.
• 4.- Freír la cebolla, agregar el frijol, el cilantro y los chiles, dejar cocinar hasta que el frijol se seque, rectificar el sazón.
• 5.- Hacer un agujero a las bolitas de masa y rellenar con el frijol. Cubrir con la misma masa y formar un gordita. 
• 6.- Cocer en comal.