Chiapa de Corzo es una ciudad que fue fundada a los márgenes del Rio Grijalva que es la fuente de sustento para esta población que a sus tradiciones indígenas sumó la influencia española, lo que ha generado una gran cultura gastronómica.
Es un lugar donde las festividades poseen emblemas gastronómicos como la pepita con tasajo. Además del día a día que nos puede hacer falta el cochito y pozol, que aunque se pueden encontrar en el resto del estado, son estandartes de Chiapa de Corzo
