Suspiro

Típico dulce de Chiapa de Corzo hecho con yuca y panela.
¡te hará suspirar!

Exquisito y típico dulce de Chiapa de Corzo hecho con yuca y panela. No te vayas de esta ciudad sin probar este postre que te hará suspirar de gusto.

Suspiro

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes
  1. 1 kg. Azúcar
  2. 1 l. Aceite
  3. 1 kg. Yuca
  4. 3 pza. Huevos
  5. 200 gr. Harina
  6. 2 l. Agua
Preparación
  • 1.- Pelar, cortar y cocer la yuca.
  • 2.- Calentar el aceite.
  • 3.- Hacer un almíbar con el agua y azúcar.
  • 4.- Hacer un puré con la yuca e incorporar la harina y los huevos hasta formar una pasta homogénea.
  • 5.- Con la ayuda de una cuchara hacer bolitas de yuca y freír hasta dorar; retirar del fuego y escurrir, picarlas con un palillo.
  • 6.- Cocer las bolitas en el almíbar hasta que se consuma 3/4 partes del almíbar.
Tips:

Se sugiere cocer la yuca un día antes de preparar los suspiros.



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