Un manjar de las botanas de la costa, elaborado con el pez del mismo nombre y aromatizado con achiote, lo que le da un sabor único que tienes que probar.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Ingredientes
- 1 kg. Macabil
- 200 gr. Jitomate
- 100 gr. Cebolla
- 50 gr. Chile verde
- 50 gr. Cilantro
- 2 pza. Huevo
- 60 gr. Mayonesa
- 2 gr. Achiote
- Sal al gusto.
- 1.5 litros Agua
Preparación
- 1.- Lavar, desinfectar y picar, jitomate, cebolla, chile verde, cilantro, y reservar.
- 2.- Retirar de la pulpa de macabil las espinas.
- 3.- Mezclar la pulpa macabil con las verduras, agregar mayonesa, achiote, huevo y sal al gusto.
- 4.- Hacer las salchichas colocando la mezcla en un cuadro de papel aluminio y enrollar apretando los extremos.
- 5.- Colocar los rollos en el agua hirviendo y cocinar durante 45 min. Aproximadamente.
- 6.- Retirar las salchichas del fuego, escurrir y retirarle el papel aluminio.
- 7.- Freír las salchichas en aceite caliente.
- 8.- Se acompaña con salsa mexicana, jugo de limón y rebanadas de chile jalapeño.
Tips:
A la hora de estar mezclando retirar las espinas que se observen.
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