Exquisito sabor de la costa chiapaneca, que se caracteriza por su masa color rojiza que le aporta el achiote.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
- 500 gr. Pulpa de Cazón
- 150 gr. Jitomate
- 80 gr. Cebolla
- 15 gr. Ajo
- 40 ml. Aceite vegetal
- 2 gr. Pimienta molida
- 1 kg. Masa maíz de nixtamal
- 10 gr. Achiote en pasta
- 10 gr. Harina de trigo
- 10 gr. Cilantro
- 1 gr. Laurel
- 1 gr. Tomillo
- Sal al gusto
Preparación
- 1.- Cocer el cazón en agua con cebolla, ajo, laurel, tomillo, sal y pimienta, cuando este cocido deshebrar.
- 2.- Cortar en cubos pequeños los jitomates y cebolla.
- 3.- Sofreír la cebolla y el jitomate, ya sofritos agregar el cazón y sazonar con sal, pimienta.
- 4.- Mezclar la masa de nixtamal y con la harina trigo, el achiote, agua y sal.
- 5.- Con la ayuda de la prensa de tortillas, rellenar con guiso de cazón y formar las empanadas.
- 6.- Freir las empanadas con aceite.
Tips:
Puede colocar un poco de achiote al aceite para que dé más color a la empanada.
Rutas
Búsqueda
Lugares de interés
Próximos eventos y festividades
Comitán de Domínguez, Chiapas
Fiesta Patronal de San Cristóbal Mártir
San Cristóbal de las Casas, Chiapas
Festividad de San Pedro Apóstol, Mapastepec
Mapastepec, Chiapas
Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas
Chiapa de Corzo, Chiapas