Un manjar exótico chiapaneco
Exquisito platillo exótico de herencia prehispánica, elaborado con caracoles de río y aromatizado con epazote, tienes que probarlo.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
- 2 kg. Shote (caracol de río)
- 250 gr. Jitomate
- 250 gr. Cebolla
- 1 diente ajo pequeño
- 8 hojas Epazote
- Sal al gusto
- 3 litrosde Agua
Preparación
- 1.- Lavar muy bien los shote y cortar la punta del caracol.
- 2.- Cortar en rodajas delgadas la cebolla, el jitomate y el ajo.
- 3.- Lavar y desinfectar el epazote.
- 4.- Cocer los shote en agua con sal.
- 5.- Freír la cebolla, el jitomate y el ajo, licuar todo.
- 6.- Incorporar lo anterior al agua donde se están cocinando los shutis.
- 7.- Cuando rompa hervor dejarle caer el epazote.
- 8.- Servir caliente.
Tips:
Para su preparación se debe de cortar la punta del caracol .
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