Gaznate

Suculento dulce que consiste en un rollo de hojuela de harina rellena de merengue

Si hay algo que no debes dejar de probar es este rollo de hojuela de harina rellena de merengue, un dulce típico ideal para el antojo.

Gaznate

Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes
  1. 6 pza. Yemas de huevo.
  2. 500 gr. Harina de trigo
  3. 60 gr. Royal
  4. 50 ml. Jugo de naranja.
  5. 2 ml. Aceite
Relleno
  1. Claras de 12 huevos
  2. 450 gr. Azúcar glas
Preparación
  • 1.- Hacer una masa con la harina, el royal, las yemas, el jugo de naranja y reposar.
  • 2.- Batir las claras a punto de turrón e incorporar poco a poco el azúcar hasta que tome una consistencia de merengue y reservar.
  • 3.- Precalentar el aceite.
  • 4.- Extender la masa con la ayuda de un rodillo y cortar cuadros de 10 cm x 10 cm.
  • 5.- Enrollar en tubos de madera de 10cm. De largo y freír.
  • 6.- Una vez dorando los tubitos sacar con cuidado, escurrir y rellenar con el merengue.
Tips:

Se recomienda preparar un merengue italiano o suizo para que tenga mayor estabilidad.



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