Durazno prensado

Orgullo de la dulcería con frutas de San Cristóbal de Las Casas.

¡Una auténtica delicia! Orgullo de la dulcería de San Cristóbal. Se empacan en pequeñas cajas hechas de madera de pino con lo que adquieren un sabor único.

Tiempo de preparación:4 horas

Ingredientes

25 pza. Duraznos grandes de la región
750 gr. Azúcar
250 gr. Cenizas de brasa
Agua suficiente.

Preparación

1.- Remojar los duraznos en agua con la ceniza por 8 horas, posteriormente retirar y lavar a modo de quitar la pelusa.
2.- En una cacerola colocar los duraznos, cubrir con agua agregar azúcar y se dejar hervir a fuego suave, mover constantemente para que no se peguen. Cuando la miel este en su punto retirar del fuego y colocar sobre una rejilla para que se escurra la miel.
3.- Cuando están secos se colocan en pequeñas cajas de madera.