Puxinú

Dulce de herencia zoque elaborado con sorgo inflado y caramelo.

No cabe duda, tan interesante como delicioso es este dulce tradicional de herencia zoque. Se elabora a base de sorgo inflado y caramelo, un exquisito manjar.

Puxinu

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes
  1. 500 gr. Sorgo
  2. 500 gr. Panela
  3. 250 ml. Aceite
  4. 375 ml. Agua
Preparación
  • 1.- Hacer un jarabe a punto de bola con el agua y el piloncillo.
  • 2.- Calentar el aceite y reventar el sorgo.
  • 3.- Cuando el sorgo esté caliente agregarle la miel poco a poco e ir mezclando bien.
  • 4.- Sobre una mesa o tabla extender la mezcla comprimiéndola muy bien para evitar que se desmorone, dejar enfriar y cortar en rectángulos de 5 x 10 cm.
Tips:

Se sugiere que la superficie en donde se forme el puxinu sea lisa.



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