Comida que se distingue por su delicioso sabor a ahumado, que lo adquiere al asar la carne, para luego prepararla en caldo, lo que le da un sabor único.
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
- 1.5 kg. Conejo
- 120 gr. Masa de maíz
- 45 gr. Aceite
- 2 diente grandes Ajo
- 200 gr. Jitomate
- 200 gr. Papa
- 100 gr. Cebolla
- 5 gr. Chile guajillo
- 5 hojas Epazote
- Sal al gusto
- 3 Lt.. Agua
Preparación
- 1.- Pelar y cortar en gajos la papa.
- 2.- Cortar en rodajas delgadas la cebolla y el tomate.
- 3.- Desvenar el chile guajillo y freír junto con los ajos, la cebolla y el jitomate, licuar.
- 4.- Limpiar, lavar, cortar en piezas el conejo y hornear hasta dorar.
- 5.- Una vez dorado el conejo cocerlo en agua con sal.
- 6.- Cuando rompa el hervor incorporarle la papa y los ingredientes que previamente se licuarón.
- 7.- Disolver la masa en un poco de agua e incorporar al caldo junto con el epazote.
- 8.- Hervir hasta que el conejo esté bien cocido.
- 9.- Servir caliente.
Tips:
La carne de conejo se puedo sustituir por hacer con carne de res
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