Delicioso platillo , típica de la cultura botanera de Tuxtla; tripa de res frita que se sirve con tortillas de maíz y salsa verde.
Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
Ingredientes
- 1 kg. Tripa de res lavada
- 350 gr. Cebolla
- ½ Cabeza de ajo
- Sal al gusto
- 200 gr. Limón
Preparación
- 1.- Marinar la tripa en el jugo de limón.
- 2.- Cocer la tripa en una olla con agua, sal, ajo y la mitad de la cebolla, hasta que este suave.
- 3.- Retirar la tripa del fuego y cortar, filetear el resto de la cebolla.
- 4.- En una sartén freír la tripa, ya que este dorada añadir la cebolla.
Tips:
Dejar en jugo de limón por un rato hace que disminuya el olor furte de la tripa.
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