Imagina los sabores de la almendra, la ciruela, el pimiento morrón combinados en este platillo que no debes dejar de probar, es una promesa de sabor.
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes
- 2 kg. Masa de maíz nixtamalizado
- 1 kg. Manteca de cerdo
- 1 kg. Carne de cerdo
- 100 gr. Chícharos cocidos
- 30 gr. Chile serrano
- 150 gr. Zanahoria
- 150 gr. Papa
- 100 gr. Ejote
- 6 pzas. Huevo duro
- 500 gr. Jitomate
- 350 gr. Cebolla
- 100 gr. Aceitunas
- 150 gr. Plátano macho
- 80 gr. Pasas
- 100 gr. Almendra
- Sal al gusto
- 50 gr. Azúcar
- 100 ml. Aceite
- 1 Lt. Caldo de pollo
- 10 pza. Hoja de plátano
Preparación
- 1.- Incorporar a la masa la manteca y sal; mezclar perfectamente y amasar, hasta obtener una consistencia suave.
- 2.- Picar finamente las verduras y cocer en agua con sal para posteiormente reservar.
- 3.- Picar finamente las aceitunas, almendras y huevos.
- 4.- Cocer la carne, deshebrar y reservar.
- 5.- Cortar el plátano en cubos y freír.
- 6.- Sofreír el jitomate con la cebolla, licuar, regresar la salsa al fuego, añadir el resto de los ingredientes y la carne, sazonar con sal y azúcar.
- 7.- Cortar las hojas de plátano en rectángulos y pasarlas por un comal hasta que adquieran un brillo homogéneo.
- 8.- Extender la masa sobre la hoja de plátano, agregar una porción de carne, salsa y verduras al centro de la masa.
- 9.- Cubrir con la masa y envolver en hoja de plátano de forma cilíndrica y amarrar los laterales de la hoja para que quede como un dulce.
- 10.- Cocer en vaporera durante una hora.
Tips:
Se recomienda preparar el relleno un día antes.
Rutas
Búsqueda
Lugares de interés
Próximos eventos y festividades
Fiesta de la Virgen de la Concepción
Mazatán, Chiapas
Deja un comentario
Publicaciones Relacionadas
Agua de chía
Tuxtla Gutiérrez
Puxinú
Tuxtla Gutiérrez
Conejo en Sihuamonte
Tuxtla Gutiérrez
Ningüijuti
Tuxtla Gutiérrez