Si lo que buscas es sorprender a tu paladar, las patitas de cerdo son una buena opción. Prueba su tierna consistencia en esta botana que satisface el antojo.
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
- 1 kg. Pezuñas de cerdo
- 100 gr. Cebolla
- 250 gr. Zanahoria
- 100 gr. Chile jalapeño
- 150 ml. Vinagre
- 4 pzas. Dientes de ajo
- 5 ramitas. Tomillo
- 5 pzas. Pimientas.
- 5 pzas. Clavo de olor
- 10 pzas. Hojas de laurel
- 3 pzas. Orégano
- Azúcar al gusto
Preparación
- 1.- Lavar las pezuñas muy bien.
- 2.- Cortar las zanahorias en rodajas, filetear las cebollas y cortar en julianas los chiles.
- 3.- Hervir las pezuñas con la mitad de las especias y cuando estén cocidas retirar del fuego y lavarlas nuevamente.
- 4.- Volver a poner las pezuñas en una olla y cocinar con las demás especies, las verduras, vinagre, azúcar y cocinar hasta que la zanahoria este blanda.
Tips:
No cocer demasiado las pezuñas para que no se rompan en pedazos. Lavar las pezuñas perfectamente después de la primera cocción para quitar el exceso de colágeno
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